Die Konservierungsmittel. Ihre Anwendung in den Gärungsgewerben und zur Aufbewahrung von Nahrungs-stoffen. Eine Darstellung der Eigenschaften der Konservierungsmittel und deren Anwendung zur Konservierung von Nahrungsmitteln, in der Bierbrauerei, Weinbereitung, Essig-und Presshefe-fabrikation, im Molkereiwesen und in der Landwirtschaft.

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Bibliographic Details
Author / Creator:Bersch, Josef, 1840-1907
Edition:2., verb. und verm. Aufl.
Imprint:Wien, A. Hartleben, 1907.
Description:160 p. illus.
Language:German
Series:A. Hartleben's chemisch-technische Bibliothek Bd. 94
Subject:Food -- Preservation
Format: Print Book
URL for this record:http://pi.lib.uchicago.edu/1001/cat/bib/3925058

Crerar, Lower Level, Dewey Collection

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