Kulturpflanzen: Botanik -- Geschichte -- Perspektiven.

Kulturpflanzen: Botanik -- Geschichte -- Perspektiven.

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Bibliographic Details
Author / Creator:Miedaner, Thomas.
Imprint:[Place of publication not identified] : Springer Science and Business Media, 2014.
Description:1 online resource.
Language:English
Subject:
Life sciences.
Botany.
Plant breeding.
Botany.
Life sciences.
Plant breeding.
Format: E-Resource Book
URL for this record:http://pi.lib.uchicago.edu/1001/cat/bib/11088983
Hidden Bibliographic Details
ISBN:9783642552939
3642552935
9783642552922
Notes:Vendor-supplied metadata.
Summary:Wussten Sie, dass Roggen einmal unser wichtigstes Nahrungsmittel war, fehlendes Brot die Französische Revolution auslöste, es ohne Kartoffel keine Industrialisierung gegeben hätte und Mais die Verelendung ganzer italienischer Landstriche bewirkte? Auch die Krankheiten unserer Kulturpflanzen machten Geschichte. Seit dem frühen Mittelalter gefährdet z.B. ein Pilz, der Halluzinogene produziert, die Roggenernte. Weizen, Kartoffeln, Raps & Co. sind Teil unserer Kultur. Dazu gehört auch die Geschichte ihrer Produkte: Weißbrot, Bier, Whisky, Müsli, Zucker, Speiseöl, Cornflakes, Pommes und Chips. Ku.
Other form:Print version: Miedaner, Thomas. Kulturpflanzen : Botanik - Geschichte - Perspektiven. Berlin, Heidelberg : Springer Berlin Heidelberg, ©2014 9783642552922
Table of Contents:
  • Vorwort; Inhaltsverzeichnis; 1 Entstehung der Kulturpflanzen; 1.1 Fünf Pflanzen ernähren die Welt; 1.2 Genzentren
  • Wo alles begann; 1.3 Domestizierung
  • Eine Kulturleistung ersten Ranges; 1.4 Die Entstehung der Kulturpflanzen in Südwestasien; 1.5 Der Zug nach Mitteleuropa; 1.6 Entstehungsgebiete der anderen Kulturpflanzen; Literatur; 2 Weizen
  • Erfolg durch Diversität; 2.1 Einordnung in das Pflanzenreich; 2.2 Wilde Vorfahren und die Entstehung der Weizenformen; 2.3 Anbau und Verbreitung der "alten" Weizenformen; 2.4 Der Hartweizen und die Erfindung der Nudel.
  • 2.5 Das "alemannische" Getreide
  • Dinkel oder Spelt2.6 Weichweizen
  • "Unser täglich Brot"; 2.7 Heutiger Anbau, Verwendung und Züchtung; Literatur; 3 Roggen
  • Anspruchslos und hartnäckig; 3.1 Einordnung in das Pflanzenreich; 3.2 Wilde Verwandte und die Entstehung des Kulturroggens; 3.3 Die Verbreitung eines Mitläufers; 3.4 Roggen als Basis einer agrarischen Revolution ; 3.5 Gehörnter Roggen: Mutterkorn und Hexenjagd; 3.6 "Zum Roggenanbau verurteilt!"; 3.7 Heutiger Anbau, Verwendung und Züchtung; Literatur; 4 Gerste
  • Die Anpassungskünstlerin.
  • 4.1 Einordnung in das Pflanzenreich und Formenvielfalt4.2 Entstehung der Kulturgerste; 4.3 Gerste als Teil der Kultur; 4.4 Bier, Single Malt, Brei und Tsampa
  • Basis der Ernährung; 4.5 Heutiger Anbau, Verwendung und Züchtung; 4.6 Genomforschung bei Gerste; Literatur; 5 Hafer
  • Nahrhaftes Unkraut; 5.1 Einordnung in das Pflanzenreich ; 5.2 Wilde Vorfahren, Verwandte und Entstehung des Kulturhafers; 5.3 Hafer als europäische Kulturpflanze; 5.4 Pure Gesundheit: Hafer als Pferdefutter und Nahrung; Literatur; 6 Triticale
  • Ein menschengemachter Bastard; 6.1 Die Geschichte seiner Entstehung.
  • 6.2 Heutiger Anbau und Verwendung6.3 Getreide verfüttern; Literatur; 7 Mais
  • Goldene Ernte; 7.1 Einordnung in das Pflanzenreich und Formenvielfalt; 7.2 Wilde Vorfahren und die Entstehung des Maises; 7.3 "Speise der Götter"
  • Mais im vorkolumbischen Zeitalter; 7.4 "Von dem Welschen Korn"; 7.5 Mais macht satt ... und krank; 7.6 Einführung der Hybridsorten als bahnbrechende Innovation; 7.7 Heutiger Anbau und Verwendung; 7.8 Mais als Produkt der Gentechnologie; Literatur; 8 Raps
  • Vom Leuchtöl zum Lebensmittel; 8.1 Einordnung in das Pflanzenreich, Vorfahren und Verwandte; 8.2 Das Gold des Nordens.
  • 8.3 Vom Tranersatz zum wertvollen Speiseöl8.4 Raps als Biodiesel und Eiweißfutter; 8.5 Maßgeschneiderte Rapsöle; Literatur; 9 Zuckerrüben
  • Hauptsache süß; 9.1 Einordnung in das Pflanzenreich, Vorfahren und Verwandte; 9.2 Die Rübe und der Zucker
  • ein Ausflug in die Politik; 9.3 Die erste Industriepflanze
  • eine zuckersüße Züchtung; 9.4 Anspruchsvoll und arbeitsintensiv; 9.5 Die Zuckerrübe heute ... und der Niedergang der alten Runkel; Literatur; 10 Kartoffeln
  • Geschenk der Götter; 10.1 Einordnung in das Pflanzenreich, Vorfahren und Verwandte; 10.2 Überlebenskünstler aus den Hohen Anden.

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